Не так давно єдине, з чим можна було змiшати пластівці, це незбиране коров’яче молоко. Зараз коров’яче молоко буває найрізноманітніших: незбиране, 2-відсоткове, 1-відсоткове, знежирене (знежирене) і навіть безлактозне.
Для людей, які мають проблеми з харчуванням або алергією, також є альтернативи коров’ячому молоку. Мигдальне, соєве, рисове та кокосове «молоко» є популярними альтернативами рослинного молока. Вони стають ще доступнішими в наших магазинах.
Існують інші альтернативи коров’ячому молоку, такі як козяче або вівсяне молоко, які можуть бути ще одним хорошим вибором для деяких людей.
Кожен тип молока має свої переваги та недоліки, залежно від дієти людини, її здоров’я, харчових потреб або особистих смакових уподобань.
Наприклад, у деяких людей може бути непереносимість молочного молока, і їм може знадобитися вибрати рослинну альтернативу.
Крім того, ті, кому може знадобитися збільшити споживання калорій і поживних речовин, можуть вибрати цільне молоко, яке є концентрованим джерелом білка, жиру та калорій.
Однак молоко, таке як цільне молочне молоко та повне жирне кокосове молоко, багате жиром і калоріями, що слід враховувати, якщо ви шукаєте менш калорійний напій. Незбиране коров’яче молоко містить більше калорій і насичених жирів, ніж будь-яке інше молоко, окрім козячого.
Подивіться на відмінності між цими популярними типами молока, щоб визначити, який найкраще відповідає вашим потребам. З усіх сортів вибирайте несолодкі варіанти. Молоко та молочні замінники можуть подвоїти кількість цукру, якщо їх підсолодити додаванням цукру.
Молоко та альтернативи молоку: порівняння харчової цінності на 240мл рідини
| Калорії | Вуглеводи | Цукри | Жири | Білок | |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко коров’яче (цільне) | 150 | 12г | 12г | 8г | 8г |
| Коров’яче молоко (1%) | 110 | 12г | 12г | 2г | 8г |
| Молоко коров’яче (знежирене) | 80 | 12г | 12г | 0г | 8г |
| Мигдальне молоко (несолодке) | 40 | 1г | 0г | 3г | 2г |
| Соєве молоко (несолодке) | 80 | 4г | 1г | 4г | 7г |
| Рисове молоко (несолодке) | 120 | 22г | 10г | 2г | 0г |
| Напій з кокосового молока (несолодкий) | 50 | 2г | 0г | 5г | 0г |
Коров’яче молоко
Цільне молоко має найвищу жирність серед усіх видів молока. Жоден із натуральних компонентів молока не видаляється. Як бачите, незбиране молоко має високий вміст природних білків, жиру та кальцію. Молоко зазвичай також збагачене вітамінами А та D.
Інше коров’яче молоко містить таку саму кількість вуглеводів і білка, з деяким видаленням жиру. У той час як незбиране молоко містить 150 калорій в одній чашці, 1% молока має 110 калорій, а знежирене молоко має лише 80 калорій.
Знежирене молоко значно менш калорійне, ніж незбиране. Однак менша частка жиру зменшує кількість деяких поживних речовин у молоці, включаючи вітаміни Е і К.
Безлактозне молоко обробляється для розщеплення лактози, природного цукру, який міститься в молочних продуктах.
Молоко без лактози також є хорошим джерелом білка, кальцію, вітамінів і мінералів. Загальний і насичений вміст жиру в безлактозному молоці різниться, оскільки воно буває 2-відсоткового, 1-відсоткового та знежиреного.
Плюси
- Цільне молоко може забезпечити необхідні білки, додаткові калорії з жирів, а також вітаміни та мінерали.
- Безлактозні версії доступні для людей з непереносимістю лактози.
- Коров’яче молоко, включно з трав’яним вигодовуванням і пастеризованим при низькій температурі, широко доступне в продуктових магазинах
Мінуси коров’ячого молока
- Цільне молоко має високу калорійність і жирність.
- Багато людей мають непереносимість лактози, цукру, який міститься в молоці.
- Деякі люди мають етичні сумніви щодо сучасних методів молочного скотарства.
Мигдалеве молоко
Мигдальне молоко виготовляється з меленого мигдалю та фільтрованої води. Він також може містити крохмаль і загусники для покращення консистенції та терміну зберігання. Людям з алергією на мигдаль або горіхи слід уникати мигдального молока.
Мигдальне молоко, як правило, менш калорійне, ніж інші види молока, якщо воно несолодке. Він також не містить насичених жирів і, природно, не містить лактози.
Незважаючи на те, що мигдаль є хорошим джерелом білка, мигдальне молоко ні. Мигдальне молоко також не є хорошим джерелом кальцію. Проте багато марок мигдального молока доповнюють кальцієм, вітаміном А та вітаміном D.
Плюси мигдального молока
- Низькокалорійне
- Зазвичай його збагачують, щоб бути хорошим джерелом кальцію, вітаміну А та вітаміну D.
- Веганське, не містить лактози.
Мінуси мигдального молока
- Не є джерелом білка.
- Може містити карагенан, який може викликати проблеми з травленням у деяких людей.
Соєве молоко
Соєве молоко виготовляється з соєвих бобів і фільтрованої води. Як і інші альтернативи рослинного молока, воно може містити загусники для покращення консистенції та терміну зберігання.
Оскільки соєве молоко походить із рослин, воно природним чином не містить холестерину та мало насичених жирів. Він також не містить лактози.
Соєві боби та соєве молоко є хорошим джерелом білка, кальцію (якщо збагачений) і калію.
Плюси соєвого молока
- Це гарне джерело калію, його можна збагатити вітамінами A, B-12 і D, а також кальцієм.
- Воно містить стільки ж білка, скільки й коров’яче молоко, але калорійність нижча, ніж незбиране молоко, і приблизно дорівнює калорійності 1- або 2-відсоткового молока.
- Містить дуже мало насичених жирів.
Мінуси соєвого молока
- Соя є поширеним алергеном як для дорослих, так і для дітей.
- Більшість сої походить із генетично модифікованих рослин, що викликає занепокоєння.
Рисове молоко
Рисове молоко виготовляється з меленого рису та води. Як і інші альтернативні види молока, воно часто містить добавки для покращення консистенції та стабільності при зберіганні.
З усіх молочних продуктів це найменше ймовірність викликати алергію. Це робить його хорошим вибором для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко, сою або горіхи.
Хоча рисове молоко можна збагатити кальцієм і вітаміном D, воно не є природним джерелом ні того, ні іншого, як соєве чи мигдальне молоко. Було також показано, що рис має більш високий рівень неорганічного миш’яку.
Рекомендується не покладатися виключно на рис і рисові продукти, особливо для немовлят, дітей і вагітних жінок. Треба зосередитись на різноманітності продуктів і уникати залежності лише від рису чи рисових продуктів.
Плюси рисового молока
- Це найменш алергенний з альтернатив молока.
- Його можна збагачувати, щоб стати хорошим джерелом кальцію, вітаміну А та вітаміну D.
- Рисове молоко від природи солодше, ніж інші молочні альтернативи.
Мінуси рисового молока
- У ньому багато вуглеводів, тому це найменш бажаний вибір для людей з діабетом.
- Не є джерелом білка.
- Вживання занадто великої кількості рисового продукту може становити ризик для здоров’я немовлят і дітей через вміст неорганічного миш’яку.
Кокосове молоко
Кокосове молоко виготовляється з фільтрованої води та кокосових вершків, які виготовлені з тертої м’якоті зрілого кокоса. Незважаючи на свою назву, кокос насправді не є горіхом, тому люди з алергією на горіхи повинні знати що воно безпечно.
Кокосове молоко точніше називати «напоєм з кокосового молока», оскільки це більш розбавлений продукт, ніж тип кокосового молока, яке використовується в кулінарії, яке зазвичай продається в банках.
Як і інші альтернативи рослинного молока, кокосове молоко часто містить додані загусники та інші інгредієнти. Напій з кокосового молока не містить кальцію, вітаміну А чи вітаміну D. Однак його можна збагатити цими поживними речовинами.
Плюси кокосового молока
- Кокосове молоко безпечне для більшості людей з алергією на горіхи.
- Його можна збагачувати, щоб стати хорошим джерелом кальцію, вітаміну А та вітаміну D.
Мінуси кокосового молока
- Не є джерелом білка.
- Він може містити карагенан, який може викликати проблеми з травленням у деяких людей.
