Буряк — це цибулинний солодкий коренеплід, який більшість людей люблять або ненавидять. Це не новий продукт, але за останнє десятиліття вона піднялася до статусу суперпродукту. Буряковий сік — це природне джерело нітратів, антиоксидантів та вітамінів, які сприяють зниженню артеріального тиску, покращенню витривалості та підтримці здоров’я печінки. У цій статті ми розглянемо 11 науково підтверджених переваг бурякового соку для вашого здоров’я.
1. Може допомогти знизити артеріальний тиск
Буряковий сік може допомогти знизити артеріальний тиск. Нітрати з бурякового соку знижують систолічний артеріальний тиск у дорослих з гіпертонією.
Нітрати – це сполуки в буряковому соку, які перетворюються в оксид азоту в крові та допомагають розширити та розслабити кровоносні судини.
2. Може покращити витривалість під час вправ
Вживання бурякового соку може підвищити рівень нітратів у плазмі крові та підвищити фізичну працездатність.
Тривале вживання бурякового соку (понад 5-6 днів) може мати такі переваги:
- підвищення продуктивності в гонках на час
- збільшення часу до досягнення виснаження
- поліпшити кардіореспіраторну роботу
Однак дослідники також відзначили, що поєднання бурякового соку з кофеїном може зменшити користь, хоча необхідні додаткові дослідження.
3. Може покращити силу м’язів у людей із серцевою недостатністю
Результати дослідження 2016 року показують, що споживання 70 мл (одна третина чашки) бурякового соку щодня протягом одного тижня може покращити переносимість фізичних вправ у літніх людей із серцевою недостатністю.
Дослідники відзначили, що витривалість учасників аеробних вправ покращилася на 24%.
4. Може допомогти вам підтримувати здорову вагу
Чистий буряковий сік має низьку калорійність і практично не містить жиру. Це чудовий варіант для вашого ранкового смузі. Коли ви починаєте свій день, це дасть вам заряд поживними речовинами та енергією.
Але зауважте, що в ньому багато натуральних цукрів.
5. Може допомогти знизити ризик раку
Буряк отримує насичений колір завдяки беталаїнам, які є водорозчинними антиоксидантами. Він також містить інші флавоноїди та поліфенольні сполуки, які можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості.
Беталаїни та інші антиоксиданти можуть допомогти знайти та знищити вільні радикали або нестабільні молекули в організмі, які у великій кількості можуть сприяти запаленню та збільшувати ризик раку.
6. Може допомогти підтримати здоров’я під час хіміотерапії
Буряковий сік має потенційні хіміопротекторні властивості. Це означає, що це може допомогти зменшити побічні ефекти та пошкодження організму, спричинені хіміотерапією. Це може включати втому.
Однак автори огляду відзначають, що необхідні додаткові дослідження, зокрема, щоб побачити, чи може буряковий сік взаємодіяти з хіміотерапією та іншими ліками.
7. Good source of potassium
Буряк є хорошим джерелом калію, який є мінералом і електролітом, який допомагає нервам і м’язам функціонувати належним чином. Вживання бурякового соку в помірних кількостях може допомогти підтримувати оптимальний рівень калію.
Якщо рівень калію стає занадто низьким, можуть виникнути втома, слабкість і м’язові судоми. Дуже низький вміст калію може призвести до небезпечних для життя аномальних серцевих ритмів.
Надто високий рівень калію може призвести до подібних симптомів і бути небезпечним для життя.
Людям з хронічною хворобою нирок і термінальною стадією ниркової недостатності може знадобитися дотримуватися дієти з низьким вмістом калію, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж регулярно вживати буряковий сік.
8. Гарне джерело інших мінералів
Ваше тіло не може нормально функціонувати без необхідних мінералів. Деякі мінерали зміцнюють вашу імунну систему, а інші підтримують здоров’я кісток і зубів.
Окрім калію, буряковий сік забезпечує:
- залізо
- магній
- марганець
- натрію
- цинк
- мідь
- селен
9. Гарне джерело фолієвої кислоти
Фолієва кислота є вітаміном групи В, який допомагає запобігти дефектам нервової трубки, таким як розщелина хребта та аненцефалія. Це також може знизити ризик передчасних пологів.
Буряковий сік є хорошим джерелом фолієвої кислоти. Якщо ви вагітні, додавання фолієвої кислоти до вашого раціону може допомогти вам отримувати щоденні рекомендовані 600 мікрограмів. Надійне джерело для вагітних.
10. Може допомогти підтримати вашу печінку
Згідно з дослідженнями, антиоксидант бетаїн потенційно допомагає запобігти або зменшити жирові відкладення в печінці. Бетаїн також може допомогти захистити вашу печінку від токсинів, хоча потрібні додаткові дослідження, довірене джерело.
Жирові відкладення в печінці можуть призвести до стану, відомого як неалкогольна жирова хвороба печінки через:
- менш поживна дієта
- надмірне вживання алкоголю
- вплив токсичних речовин
- малорухливий спосіб життя
11. Може допомогти знизити рівень холестерину
Якщо у вас високий рівень холестерину, подумайте про додавання бурякового соку до свого раціону.
Бетанін у буряковому соку може допомогти знизити рівень «поганого» холестерину. Дослідники вважають, що здатність буряка знижувати рівень холестерину, ймовірно, пов’язана з фітонутрієнтами, такими як флавоноїди.
Запобіжні заходи
Ваша сеча і кал можуть стати червоними або рожевими після вживання буряка. Цей стан, відомий як беетурія, нешкідливий. Однак це може бути вражаючим, якщо ви цього не очікуєте.
Якщо у вас низький артеріальний тиск, регулярне вживання бурякового соку може збільшити ризик занадто низького падіння тиску. Ретельно стежте за артеріальним тиском.
Якщо ви схильні до утворення кальцієво-оксалатних каменів у нирках, можливо, вам доведеться уникати бурякового соку. Буряк містить багато оксалатів, природних речовин, які утворюють кристали в сечі. Вони можуть призвести до каменів.
Часті питання про буряковий сік
Чи справді буряк знижує тиск?
Так, нітрати в буряку можуть значно знизити артеріальний тиск.
Хоча як сік сирого буряка, так і варений буряк виявилися ефективними для зниження артеріального тиску, сік сирого буряка мав більший ефект.
Чи можна щодня пити буряковий сік?
Буряковий сік може забезпечити корисні поживні речовини, такі як антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
Його регулярне вживання може допомогти підтримати ваше здоров’я, зменшити запалення та підвищити витривалість під час вправ, серед інших переваг.
Чи є негативна сторона вживання бурякового соку?
Дослідження 2020 року показало, що буряковий сік містить високу концентрацію нітратів, які після вживання організм перетворює на оксид азоту. Оксид азоту виконує різноманітні функції в організмі, зокрема знижує артеріальний тиск і збільшує доставку кисню та поживних речовин до м’язів і органів.
Потенційні недоліки виникають через збільшення споживання нітратів понад рекомендований щоденний рівень. Це може стимулювати утворення N-нітрозосполук, які, як відомо, є канцерогенними, і може викликати інші несприятливі ефекти.
Проте дослідники відзначили, що кількість досліджень щодо негативного впливу бурякового соку обмежена, і для точної оцінки ризику потрібно зробити більше.
Буряковий сік детоксикує ваше тіло?
Ваше тіло очищається природним шляхом без спеціальної дієти, наприклад бурякового соку. Ваші нирки, печінка, травна система та інші органи зазвичай працюють разом, щоб видалити токсини.
Проте буряковий сік містить корисні поживні речовини, які можуть підтримати ваше загальне здоров’я разом із збалансованою дієтою.
Яка рекомендована добова доза бурякового соку?
Рекомендовано вживати від 70 до 250 мл бурякового соку на день. Починайте з меншої дози, поступово збільшуючи її, щоб уникнути можливих побічних ефектів.
Чи можна щодня пити буряковий сік?
Так, щоденне вживання бурякового соку може принести користь здоров’ю. Проте важливо дотримуватися рекомендованої дози та консультуватися з лікарем, особливо при наявності хронічних захворювань.
Чи є протипоказання до вживання бурякового соку?
Людям з низьким артеріальним тиском або схильністю до утворення каменів у нирках слід обмежити вживання бурякового соку та проконсультуватися з лікарем перед його включенням до раціону.
Висновки
Буряк поживна, незалежно від того, як її приготувати.
Якщо вам не подобається буряковий сік, додайте шматочки яблука, м’яти, цитрусових або моркви, щоб зменшити землистий смак.
Якщо ви додаєте в свій раціон буряковий сік, то спочатку будьте спокійні. Почніть з того, що вичавіть сік з половини маленького буряка, і подивіться, як відреагує ваше тіло. Коли ваше тіло пристосується, ви можете пити більше.
