Сік селери багатий поживними речовинами, і його вживання може принести багато користі для здоров’я. Деякі люди вважають, що він може вилікувати такі захворювання, як рак, ожиріння, проблеми зі щитовидною залозою та акне, хоча досліджень мало. Таким чином, ви можете задатися питанням, які твердження є сумнівними, а які підтверджені наукою. Ця стаття розповість вам усе, що вам потрібно знати про сік селери, включаючи його поживні речовини, переваги та недоліки.
Користь соку селери для здоров’я
Сік селери може надати кілька переваг, якщо його вживати як частину здорової дієти.
Зволоження
Сік селери складається в основному з води і може допомогти вам залишатися зволоженим.
Зволоження є життєво важливим для вашого тіла, але багато людей не отримують достатньо води на день. Правильна гідратація допомагає контролювати артеріальний тиск, температуру тіла, роботу мозку, доставку поживних речовин, виведення відходів і здоров’я нирок
З низьким вмістом цукру
Сік селери є більш здоровим варіантом, ніж солодкі напої.
Одна чашка (240 мл) містить лише 3 грами природного цукру.
Водночас на підсолоджені напої, такі як газована вода, спортивні та енергетичні напої, припадає до 37% доданого цукру.
Вибір напоїв із низьким вмістом цукру, таких як сік селери, може зменшити загальне споживання цукру та калорій.
Протизапальні властивості
У соку селери багато рослинних сполук, які називаються фітонутрієнтами, які можуть зменшити запалення.
Ці сполуки діють як антиоксиданти та допомагають зменшити окислювальний стрес. Окислювальний стрес виникає, коли у вашому тілі накопичуються нестабільні молекули, які називаються вільними радикалами.
Дієти, багаті антиоксидантами, пов’язані зі зниженням рівня хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет і деякі види раку. Вони також можуть покращити здоров’я шкіри
Чи може сік селери допомогти кишечнику?
Сік селери може впливати на кишечник кількома способами.
Містить корисні рослинні сполуки
Сік селери містить лютеолін, рослинну сполуку, яка, як вважають, зменшує запалення в кишечнику.
Лютеолін також міститься в багатьох фруктах і овочах, таких як брокколі, перець і шпинат.
Непроціджений сік забезпечує клітковину
Варто розглянути, який виготовлений сік селери, який ви п’єте. Зазвичай з нього відціджують клітковину. Оскільки клітковина є ключем до здорового кишечника, проціджений сік менш корисний для здоров’я травлення.
Отже, щоб отримати найбільшу користь для здоров’я кишечника, краще не проціджувати сік
Поживні речовини
Оскільки більшу частину рослинної клітковини було видалено, сік селери містить більше поживних речовин на порцію, ніж стебла селери.
Лише 1 склянка (240 мл) соку селери забезпечує
- Калорії: 33
- Білок: 2 грами
- Вуглеводи: 7 грам
- Цукор: 3 грами
- Кальцій: 7% від добової норми (ДН)
- Магній: 6% від ДН
- Фосфор: 5% від ДН
- Калій: 13% від ДН
- Натрій: 8% від ДН
- Вітамін А: 6% від ДН
- Вітамін С: 8% від ДН
- Вітамін K: 58% від ДН
- Фолієва кислота: 21% від ДН
Очищення
Хоча очищення соком селери є популярною тенденцією для здоров’я, ви повинні скептично ставитися до їхніх тверджень. Вони часто роздуті й не ґрунтуються на науці.
Неправдиві заяви
Немає жодних доказів того, що сік селери очищає організм від токсинів, як стверджує інша популярна заява. Ваше тіло має власну природну систему детоксикації, яка включає печінку, нирки, кишечник і легені. Для детоксикації не потрібно пити спеціальні напої
Що передбачає очищення
Хоча деякі люди можуть відчути користь для здоров’я після «очищення» соком селери, це, ймовірно, пов’язано з більш широкими змінами способу життя, такими як обмеження обробленої їжі, вживання більше рідини протягом дня або регулярні фізичні вправи.
Щоб дотримуватися дієти з соком селери, вам потрібно випивати 475 мл соку селери щоранку. Цю кількість можна збільшити до 710–945 мл, якщо у вас є хронічне захворювання.
Потім ви відновлюєте здорову дієту на решту дня, хоча деталі не згадуються. Багато людей вважають дієту 10-денним очищенням, а інші дотримуються її довше.
На жаль, очищення та модні дієти, як правило, сприяють надмірному обмеженню калорій, що може призвести до небезпечної втрати ваги, дефіциту поживних речовин і голоду.
Дослідження також пов’язують очищення соками з безладним харчуванням і негативним ставленням до їжі
Мінуси
Хоча сік селери може бути поживним, він має кілька недоліків, які слід враховувати.
Містить натрій
Одна чашка (240 мл) соку селери містить близько 189 мг натрію.
Більшість здорових дорослих людей повинні обмежити щоденне споживання натрію не більше ніж 2300 мг. Одна-дві склянки соку селери можуть помітно внести свій внесок у цю загальну суму, тому варто пам’ятати про це.
Особливо, якщо ви плануєте дотримуватися дієти з соком селери, яка рекомендує велику кількість соку щодня.
Зокрема, люди, які дотримуються дієти з обмеженням солі, можуть уникати або принаймні обмежити вживання соку селери.
З низьким вмістом клітковини
Більшість соку селери проціджують, щоб видалити клітковину.
Хоча зціджування може призвести до отримання більшої кількості вітамінів на чашку (240 мл), клітковина є корисною поживною речовиною, яка допомагає залишатися ситими. Без нього ваше тіло швидко перетравлює сік, через що ви можете відчути голод невдовзі після його вживання.
Заміна поживного, багатого клітковиною сніданку соком селери може залишити вас голодними та змусити вас з’їсти більше калорій пізніше протягом дня.
Крім того, клітковина пов’язана з багатьма перевагами для здоров’я, такими як підтримка ваги, здоров’я кишечника та зниження рівня холестерину та цукру в крові.
Якщо ви хочете збільшити споживання клітковини, ви також можете вибрати свіжі палички селери.
Кому варто пити сік селери?
Сік селери може бути чудовим освіжаючим напоєм, яким можна насолоджуватися в помірних кількостях як частиною здорового харчування.
Не соромтеся насолоджуватися ним разом зі збалансованою їжею або як частину закуски, якщо вам це подобається. Найкраще пити його, не проціджуючи, щоб отримати більше клітковини.
Однак, виходячи з доказів, детокс-очищення є недоцільним. Вони можуть бути пов’язані з дефіцитом поживних речовин і невпорядкованим харчуванням.
Крім того, людям із захворюваннями серця або високим кров’яним тиском слід пам’ятати про вміст натрію в соку, особливо якщо їм порадили дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію.
Якщо ви приймаєте будь-які ліки, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж почати очищення соком селери.
Як приготувати сік із селери
Якщо ви хочете додати до свого раціону сік селери, його легко приготувати вдома.
Зробити це найпростіше за допомогою соковижималки. Просто вимийте 3-4 стебла селери і пропустіть їх через соковижималку. За бажанням насолоджуйтесь кубиками льоду.
Якщо у вас немає соковижималки, наріжте 3-4 вимитих стебла селери і збийте їх до однорідності. Помістіть ситечко або сітчасту тканину на глечик із широким бортом, налийте рідину в ситечко та натисніть, щоб витягнути весь сік. Ви також можете залишити в напої трохи клітковини.
Щоб отримати трохи родзинки та смаку, спробуйте додати зелені яблука, свіжий імбир, огірок, свіжу м’яту або лимонний сік.
Ви також можете купити сік селери в багатьох продуктових магазинах. Намагайтеся уникати тих, що містять цукор або ароматизатори.
Найкраще пити цей сік під час їжі, повної клітковини, корисних жирів і білка, щоб ви відчували себе ситими та задоволеними.
Висновки
Сік селери має низький вміст цукру та містить калій і вітаміни A, C і K. Цей популярний напій може зменшити запалення та підвищити зволоження, серед інших переваг.
Однак вам не слід використовувати сік селери для детоксикації організму, оскільки очищення піддає вас ризику небезпечного обмеження калорій і дефіциту поживних речовин. Крім того, твердження про те, що цей сік лікує певні хвороби, необґрунтовані і не підтверджені наукою.
Якщо вам цікавий сік селери, обов’язково пийте його як частину збалансованої дієти. Щоб отримати додаткові переваги для здоров’я, спробуйте пити його, не зціджуючи, якщо спочатку пожнете корисні для кишечника переваги клітковини.
Людям із проблемами травлення, вагітним і особам, які приймають певні ліки, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати сік селери до свого звичайного ранкового ритуалу.
