Якщо у вас діабет, ви можете бути стурбовані правильним харчуванням. Тримайте під рукою нешвидкопсувні продукти — це чудовий спосіб звести до мінімуму ваші поїздки до магазину та забезпечити наявність усіх інгредієнтів, необхідних для приготування поживних страв.
Примітно, що численні заморожені або стабільні продукти мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові. Можливо, ви навіть уже маєте їх у своїй коморі чи морозильній камері.
Ось 18 найкращих нешвидкопсувних продуктів для людей з діабетом.
1. Сушений або консервований нут
Нут популярний у багатьох стравах. Хоча вiн містить вуглеводи, вiн також багат на клітковину, білки та жири — усі вони допомагають мінімізувати їхній загальний вплив на рівень цукру в крові.
Ви можете використовувати ці смачні бобові для приготування хумусу або фалафелів. Більше того, вiн є ситною альтернативою м’ясу, і його можна додавати в супи та салати.
При зберіганні в прохолодній темній коморі сушений нут зберігається до 3 років.
2. Консервовані помідори
Консервовані помідори можуть приправити численні страви, включаючи супи та рагу.
Ці пікантні червоні фрукти також багаті антиоксидантами, такими як лікопін, які можуть сприяти здоров’ю серця. Крім того, у них досить мало вуглеводів, тому вони мінімально впливають на рівень цукру в крові.
Консервовані помідори можна використовувати в кулінарії або для приготування соусів. Термін придатності консервованих овочів зазвичай закінчується кілька років після покупки.
3. Арахісове масло
Арахісове масло є недорогим джерелом здорового білка, жиру та клітковини, а також мало вуглеводів.
Це чудовий спосіб зробити закуску більш ситною. Ви можете додати його до тостів чи крекерів, змішати в смузі або використовувати як соус до яблук чи маленької моркви.
Обов’язково вибирайте натуральне арахісове масло без додавання цукру, оскільки солодкі продукти негативно впливають на контроль рівня цукру в крові.
Після відкриття арахісове масло придатне приблизно 1 року.
4. Фісташки
Фісташки – це горіх, який містить здоровий білок і жир. Вони також багаті клітковиною, що робить їх чудовою закускою для людей з діабетом.
Вони служать хрусткою добавкою до салатів, а їх можна подрібнити для приготування паніровки до риби або курки.
Фісташки зберігаються в коморі приблизно 6 місяців, хоча охолодження значно подовжує термін їх зберігання.
5. Консервований лосось
Консервований лосось багатий омега-3 жирними кислотами, які приносять користь вашому мозку та борються із запаленням.
Крім того, ця риба насичена білком і не містить вуглеводів. Консервований лосось також містить деякі кістки, які безпечні та їстівні — і забезпечують підвищення кальцію.
Ви можете використовувати консервований лосось в салатах або в котлетах з сьомгою. Зазвичай він зберiгається 2 роки.
6. Крекери з насіння
Крекери з насіння — це крекери, виготовлені з різноманітного насіння, таких як насіння кунжуту, льону та чіа.
Насіння є корисним джерелом жиру та клітковини, які допомагають уповільнити вплив цих крекерів на рівень цукру в крові.
Їх можна поєднувати з арахісовим маслом або сиром як закуску, або включити в легку їжу, наприклад салат або суп.
7. Насіння чіа
Насіння Чіа – це крихітні чорні або білі насіння. Вони покращують травлення, оскільки багаті розчинною клітковиною та утворюють гель у вашому кишечнику. Це допомагає уповільнити травлення та запобігти швидким стрибкам рівня цукру в крові.
Насіння Чіа додає хрускіт салатам і смузі. Ви також можете використовувати їх для приготування чіа-пудингу, чудовi ласощі, яке смачно поєднується зі свіжими фруктами.
Це насіння зберігається у вашій коморі до 4 років.
8. Заморожені ягоди
Такі ягоди, як малина, мають відносно низький вміст цукру та високий вміст клітковини порівняно з іншими фруктами, такими як банани чи яблука, тому вони меншою мірою впливають на рівень цукру в крові.
Крім того, ягоди багаті корисними для здоров’я поживними речовинами та антиоксидантами.
Заморожені ягоди можна використовувати для приготування смузі, приготування їжі та випічки, і вони зберігаються в морозильній камері до 1 року.
9. Заморожена цвітна капуста
Цвітна капуста є універсальним інгредієнтом, який може замінити картопляне пюре, рис і навіть деякі макаронні вироби, такі як макарони. Його м’який смак робить його чудовою заміною цим крохмалистим вуглеводам.
Крім того, вона може похвалитися дуже низьким вмістом вуглеводів.
Заморожена цвітна капуста може зберігатися в морозильній камері до 1 року, але її слід часто перевіряти.
10. Кіноа
Кіноа — це цільне зерно, яке має жувальний смак і текстуру, схожі на коричневий рис. Однак він містить більше білка та клітковини — і менше вуглеводів — ніж коричневий рис, що робить його ідеальним для людей з діабетом.
Кіноа зберігається приблизно від 6 місяців до 1 року, якщо її правильно зберігати в герметичному контейнері у вашій коморі.
11. Консервовані гриби
Консервовані гриби, які на смак ніжніші, ніж свіжі, надають поживних речовин багатьом стравам. Вони особливо популярні в супах і смажених стравах.
Гриби багаті клітковиною та мають низький вміст вуглеводів, тому вони незначно впливають на рівень цукру в крові.
Термін придатності консервованих грибів зазвичай закінчується через 2 роки після покупки.
12. Консервований або заморожений шпинат
З огляду на те, що шпинат містить дуже мало вуглеводів і калорій, ви можете їсти його у великій кількості з мінімальним впливом на рівень цукру в крові.
Ви можете готувати його як гарнір або додавати в супи та багато інших страв, щоб збільшити споживання клітковини, антиоксидантів і провітамінів А і К.
Консервований шпинат зберігається до 4 років, а заморожений – до 1 року.
13. Консерви з курятиною
Консерви з курятиною досить нежирні, багаті білком і майже не містять вуглеводів. Це також зручно, оскільки вони повністю приготовани та готовi до вживання
Ви можете використовувати їх в супах, салатах і запіканках так само, як і варену курку, подрібнену або кубиками. З них також легко приготувати курячий салат.
Консерви з курятиною зберігаються до 4 років.
14. Чорний шоколад
Чорний шоколад — чудове задоволення для людей із діабетом — і чим темніше, тим краще, оскільки шоколад із вищим вмістом какао має тенденцію додавати менше цукру. Какао також багате клітковиною та корисними жирами.
Наприклад, лише 3 квадратики (30 грамів) темного шоколаду 78% містять 14 грамів жиру, 3 грами білка та 4 грами клітковини — і лише 11 грамів вуглеводів.
Ви можете їсти його окремо або додавати в численні десерти. Плитка чорного шоколаду зберігається у вашій коморі до 4 місяців, але заморожування подовжує термін його зберігання.
15. Паста з високим вмістом білка
Паста з високим вмістом білка зазвичай готується з бобових, таких як чорна квасоля або нут, замість пшениці.
Бобові містять вуглеводи, але містять більше клітковини та білка, ніж пшениця, що робить макарони з високим вмістом білка кращим вибором для людей з діабетом.
У будь-якому рецепті ви можете замінити звичайну пасту високобілковою. У сухому стані зберігається до 6 місяців.
16. Протеїновий порошок
Більшість протеїнових порошків мають низький вміст вуглеводів і доданих цукрів, забезпечуючи при цьому значні дози білка. Вони також швидкі та зручні.
Сироватковий білок отримують з коров’ячого молока, тому, якщо ви віддаєте перевагу рослинному варіанту, ви можете використовувати порошок соєвого або горохового білка.
Протеїновий порошок є чудовим доповненням до смузі, протеїнових коктейлів і десертів. Зазвичай він зберігається протягом 1 року, якщо його запечатати та зберігати в прохолодному сухому місці.
17. Молоко довгого зберiгання
Стабільне молоко, будь то молочне чи рослинне, завжди добре мати під рукою.
Хоча в коров’ячому молоці трохи більше вуглеводів, ніж у деяких немолочних альтернативах, воно містить білок і жир — якщо воно не знежирене — які зменшують його вплив на рівень цукру в крові. Крім того, деякі види рослинного молока, такі як несолодке мигдальне молоко, містять мало вуглеводів.
Якщо ви обираєте рослинне молоко, обов’язково купуйте сорти без додавання цукру.
Як стійке до зберігання, так і молоко на рослинній основі можна використовувати в різних рецептах, таких як багаті білком смузі, супи та випічка. У закритому вигляді вони зберігаються кілька місяців, але після відкриття його слід зберігати в холодильнику.
18. Оливкова олія
Оливкова олія багата протизапальними сполуками, і регулярне її вживання може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.
Оливкова олія — це чистий жир, тому в ньому немає вуглеводів, які впливають на рівень цукру в крові. Однак він калорійний, тому вживайте його в помірних кількостях.
Це популярна кулінарна олія, яка ідеально підходить для вінегретів, заправок і соусів.
