Харчування відіграє напрочуд велику роль у зовнішньому вигляді та молодості вашої шкіри, i все це зводиться до колагену.
Колаген – це білок, який надає шкірі структуру, пружність і еластичність. З віком у нашій шкірі з кожним роком виробляється менше колагену, звідси тенденція до зморшок і витончення шкіри, яку ми спостерігаємо з віком.
Це пояснює бум колагенових добавок, рекламованих у наших стрічках соціальних мереж і на полицях магазинів. Але чи колагенові добавки краще, ніж колаген, який ви отримуєте з їжі? Які продукти містять багато колагену?
Кістковий бульйон
Багато людей вважають, що кістковий бульйон є хорошим джерелом колагену, але насправді його не дуже багато. Згідно з дослідженням , кістковий бульйон зазвичай не містить достатньої кількості колагену, щоб мати помітні зміни.
Кістковий бульйон виготовляється шляхом варіння кісток тварин у воді, і вважається, що цей процес виділяє колаген.
Оскільки кістковий бульйон складається з кісток і сполучної тканини, він містить кальцій, магній, фосфор, колаген, глюкозамін, хондроїтин, амінокислоти та багато інших поживних речовин. Однак кожен кістковий бульйон відрізняється через якість кісток, які використовуються разом з іншими інгредієнтами.
Якщо ви все ж хочете додати кістковий бульйон до свого раціону, спробуйте приготувати свій власний бульйон із кісток, отриманих від авторитетного місцевого м’ясника. Таким чином ви гарантуєте якість бульйону. Приправте бульйон спеціями для аромату.
Курка
Є причина, чому багато колагенових добавок отримують із курки — у ній відносно багато білка. Якщо ви коли-небудь різали цілу курку, ви, напевно, помітили, скільки сполучної тканини містить м’ясо птиці. Ці тканини роблять курку багатим джерелом харчового колагену.
Однак вміст колагену в курці різний. Наприклад, м’ясо стегна містить більше колагену, ніж м’ясо грудки.
Риба
Як і інші тварини, кістки і зв’язки риб складаються з колагену. Деякі люди стверджують, що морський колаген є одним із найлегше засвоюваних. Ця форма колагену може бути більш біодоступною та особливо корисною для здоров’я та еластичності шкіри.
Але хоча обідній бутерброд з тунцем або лосось на вечерю може збільшити споживання колагену, майте на увазі, що «м’ясо» риби містить менше колагену, ніж інші (менш бажані) частини. Ми не схильні споживати частини риби з високим вмістом колагену, наприклад голову, луску. Якщо вони не звучать особливо апетитно, ви можете замість цього спробувати добавку морського колагену.
Білок
Хоча яйця не містять сполучної тканини, як багато інших продуктів тваринного походження, яєчні білки містять відносно велику кількість проліну. Це одна з амінокислот, необхідних для виробництва колагену.
Цитрусові фрукти
Вітамін С відіграє важливу роль у виробництві проколагену, попередника колагену в організмі. Це означає, що він може допомогти в синтезі колагену.
Цитрусові, такі як апельсини, грейпфрути, лимони та лайми, повні цієї поживної речовини.
Ягоди
Хоча цитрусові, як правило, отримують всю славу завдяки вмісту вітаміну С, ягоди є ще одним чудовим джерелом. Полуниця, малина, чорниця та ожина містять багато поживних речовин.
Ягоди також містять багато антиоксидантів, які захищають шкіру від пошкоджень.
Тропічні фрукти
Завершують список фруктів, багатих вітаміном С, такі тропічні фрукти, як манго, ківі, ананас і гуава. Гуава також може похвалитися невеликою кількістю цинку, ще одним допоміжним фактором для виробництва колагену.
Часник
Часник може додати більше, ніж просто смак вашій картоплі та стравам з пасти. Це також може збільшити вироблення колагену.
Часник містить багато сірки, яка є мікроелементом, який допомагає синтезувати та запобігати розпаду колагену.
Однак важливо зазначити, що кількість, яку ви споживаєте, має значення. Вам, напевно, потрібно багато його, щоб отримати переваги колагену. Це може бути непрактично, але з його потенційними перевагами варто зробити часник частиною свого звичайного раціону.
Листова зелень
Листова зелень є ключовим гравцем здорового харчування. Як виявилося, вони також можуть принести користь шкірі.
Шпинат, капуста, мангольд та інша салатна зелень отримують свій колір завдяки хлорофілу, відомому своїми антиоксидантними властивостями.
Квасоля
Квасоля — це їжа з високим вмістом білка, яка часто містить лізин, одну з амінокислот, необхідних для синтезу колагену. Крім того, багато бобів багаті міддю, ще однією поживною речовиною, необхідною для виробництва колагену.
Кешью
Наступного разу, коли ви потягнетеся за жменю горіхів, щоб перекусити, оберiть кешью. Ці ситні горіхи містять цинк і мідь, які підвищують здатність організму виробляти колаген.
Помідори
Ще одне приховане джерело вітаміну С, один середній помідор може забезпечити значну кількість цієї важливої поживної речовини для синтезу колагену. Помідори також містять велику кількість лікопіну, потужного антиоксиданту для підтримки шкіри.
Солодкий перець
Поки ви додаєте помідори в салат або бутерброд, додайте також трохи болгарського перцю. Ці овочі мають високий вміст вітаміну С і містять капсаїцин, протизапальну сполуку.
Цукор і рафіновані вуглеводи можуть пошкодити колаген
Щоб допомогти організму виробляти колаген, зосередьтеся на продуктах тваринного або рослинного походження з високим вмістом колагену або фруктах і овочах, багатих вітамінами та мінералами.
І якщо вам не подобаються перелічені продукти, пам’ятайте, що не існує одного джерела. Дієта, повна продуктів, багатих білком, рослинного чи тваринного походження, може допомогти забезпечити організм цими важливими амінокислотами.
Інші поживні речовини, які сприяють виробленню колагену, включають цинк, вітамін С і вітамін Е. Отже, фрукти та овочі з високим вмістом вітамінів і мінералів також корисні для пружної шкіри.
Також варто уникати споживання надто великої кількості цукру та рафінованих вуглеводів, наприклад білого хліба та випічки. Вони можуть викликати запалення, потенційно пригнічуючи синтез колагену.
